Kujawy to kraina bogata w ryby, owoce leśne i produkty rolne. Dzięki położeniu kuchnia kujawska zawdzięcza swoją różnorodność. W kuchni kujawskiej znaleźć można bukiet smaków niedostępny w innych regionach.
Obecnie ludowe przepisy dostosowane są do współczesnych gustów smakowych mieszkańców naszego regionu. We współczesnej kuchni kujawskiej, w odróżnieniu do innych regionów, zachowało się jednak wiele dawnych potraw. Jedna z tradycyjnych kujawskich potraw jedzoną współcześnie jest kujawski żurek.